Budapest ist eine bezaubernde und attraktive Stadt, bekannt für die zahlreichen Sehenswürdigkeiten und Heilbäder. Budapest, auch bezeichnet als die “Perle der Donau”, ist eine der schönsten Städte Europas. Jährlich reisen Tausende von Touristen in die Stadt, um die Traditionen des Landes Hautnah mitzuerleben. Natürlich sticht hierbei ganz besonders die Gastronomie in Budapest hervor, in der sich jeder Feinschmecker verlieben wird.

Die traditionelle ungarische Küche erfreut sich über einzigartige Geschmacksrichtungen, obwohl sie auch sehr stark von anderen älteren und auch modernen Kulturen stammend aus Österreich, Frankreich oder Italien beeinflusst ist. Die ungarische Küche ist reich an Aromen und scharfen Geschmäckern. Zu den Hauptgerichten zählen die Braten-, Suppen-, Fleisch- und Fischgerichte. Zu den Hauptzutaten gehört ohne Zweifel die Paprika.

In Ungarn existieren verschiedene Arten an Restaurants: die traditionellen “Vendéglós” servieren Ihnen Hausmannskost zu Zigeunermusik, währenddessen die eleganteren und angesagteren Restaurants eher Wert auf Design und kulinarischer Qualität legen. Das bekannteste ungarische Hauptgericht ist natürlich der “Gulasch”, der mit den typischsten ungarischen Zutaten und dem berühmten Paprika zubereitet wird. Auf dem ungarischen Tisch fehlt niemals das Fleisch. Zu den Fleischgerichten sticht vor allem das selbstgejagte Fleisch hervor.

Die Fleischgerichte werden auf verschiedener Art und Weise zubereitet, entweder als Eintopf, gegrillt oder im Backofen. Zu den bekanntesten Rezepten zählen der “Pörkölt” (Eintopf mit verschiedenen Fleischsorten), der “Roston” (gebratenes Fleisch mit Ochsenbrühe) oder auch der “Csirkepaprikás” (Hähnchen mit Paprika). Die “újházi tyúkhúsleves” ist eine andere Art von Hühnersuppe mit Erbsen, Pilzen, Möhren und Suppennudeln. Die Gansleber zählt auβerdem zu den typischen ungarischen Gerichten, obwohl es aus Frankreich stammt.

Jeder Fischfeinschmecker sollte unbedingt die Fischsuppe “Halaszle” probieren, die mit verschiedenen Fischsorten, Zwiebeln und Paprika zubereitet wird. In Ungarn sind besonders die Süßwasserfische beliebt, wie z.B. der Zander, die gegrillte Barbe oder Forellen angerichtet mit Mandeln. Ein köstliches Gericht, dass Sie sich nicht entgehen lassen sollten, sind die so genannten “halpaprikás” (“Fischpaprikas”): Suppen mit zahlreichen Fischsorten, Zwiebeln und, wie sollte es auch anders sein, Paprika.

Beim Kochen wird in den ungarischen Küchen überwiegend “tejföl” benutzt, eine Arte Frischkäse wie Quark, der den sanften und angenehmen Geschmack verstärkt. Die meisten Gerichte werden mit Reis, selbstgemachten Nudeln wie “galuska” oder “tarhonya” (eine Art ungarische Spätzle) serviert. Die Salate werden hauptsächlich mit Gurken, Kohl, in Essig eingelegte Paprika, sowie verschiedene Gemüsearten angerichtet.

Auch die Nachspeisen gehören zu den ungarischen Spezialitäten. Die typischsten Desserts sind die “crepes”, der “somló” (eine Art Biskuit mit Sahne und Rum) oder die “palacsinta” (köstliches Omelette gefüllt mit Trauben, Nüssen und Zitrone angerichtet in einem Schockocreme-Bad). Auch die noch warmen Teigwaren, wie z.B. der “túrós csusza” (Teigwaren mit Quark), sind in Ungarn sehr beliebt.

Die ungarische Weinkultur ist sehr berühmt. Der Wein Tokaj ist auf der ganzen Welt bekannt, sowie die Weinsorten aus der Regionen des Balaton, Villány-Siklós und der Eger, sowie das “Erlauber Stierblut”.
Reisen Sie nach Budapest und entdecken Sie, was in den ungarischen Küchen so alles zusammengeköchelt wird.

Machen Sie schon mal Ihren Gürtel weiter, denn in Ungarn sollten Sie all die Köstlichkeiten probieren! Mieten Sie sich eines der besten Appartments in Budapest. Guten Appetit, oder wie man auf Ungarisch sagt “Jó étvágyat”!