Die Gastronomie Budapests und Ungarns im Allgemeinen ist reich an Gewürzen, von welchen der in vielen typischen Gerichten des Landes verwendeten Paprika das berühmteste ist. Weltweit erfreut sich das Gulasch mit seinen antiken Wurzeln in der ländlichen Schicht größter Begeisterung. Dabei handelt es sich um einen Eintopf auf Basis von verschiedenen Fleischsorten, Gemüse, Hülsenfrüchten und natürlich abgeschmeckt mit dem Nationalgewürz Ungarns, Paprika. Ein überaus Kräfte spendendes Mahl, denn Budapest ist ein sehr kaltes Reiseziel, weshalb gehaltvolle Gerichte traditionsgemäß vorherrschen.

Darüber hinaus hat Ungarn eine breite Auswahl an einheimischen Weinen, Bieren und Likören bester Qualität zu bieten.

Heutzutage gibt es nichts, um das Budapest die großen Hauptstädte der Welt mit deren berühmten, großartigen Gastronomie beneiden müsste, denn Budapest erlebt momentan eine wahrhaftige Revolution seiner eigenen Gastronomie. Die Michelin Sterne, höchste Ehre und Auszeichnung jedes Restaurants, haben inzwischen auch in der Hauptstadt Ungarns Einzug gehalten.

Im Folgenden finden Sie eine Liste berühmter, alteingesessener Restaurants in Budapest, damit Sie das großzügige gastronomische Angebot der Stadt in einem schönen Ambiente mit typisch ungarischer Musik genießen können:

• Restaurant Alabárdos: Gelegen vor der Burg und eingerahmt von einer Reihe von Gebäuden aus dem 15. Jahrhundert blickt dieses Restaurant auf eine lange Tradition zurück. Dort serviert man Ihnen köstliche, klassische Gerichte der ungarischen Küche mit einer Spur von Modernität. (Adresse: Országház utca 2 H – Buda 1014)
• Restaurant Tigris: Dieses Restaurant-Bistrot zählt zu den beliebtesten und verwöhnt seine Gäste in einem eher informellen Ambiente mit typisch ungarischen Weinen und Gerichten, die mit sehr viel Hingabe zubereitet werden. (Adresse: Mérleg utca 10 H – Pest 1051).
• Restaurant Vár: a Speiz: Ebenfalls in der Nähe der Burg gelegen bietet dieses Restaurant eine exzellente Auswahl an köstlichen, rustikalen ungarischen Gerichten. Falls Sie sich auch für die Sprache interessieren, der Name des Restaurants bedeutet so viel wie „die Speisekammer der Burg“. (Adresse: Hess András tér 6 H – Buda 1014).
• Restaurant Pierrot: Falls Sie etwas Eleganteres suchen, sind Sie hier richtig. Im Inneren eines historischen Hauses bietet das Pierrot nicht nur eine ausgezeichnete Karte mit traditionellen ungarischen Gerichten, sondern versüßt seinen Gästen ihren Aufenthalt zusätzlich mit Livemusik am Piano. (Adresse: Fortuna utca 14 H – Buda 1014).
• Restaurant Gundel: Dieses Restaurant befindet sich in einer Villa innerhalb des Parks von Budapest und bietet ein unvergleichliches Ambiente. Neben der hiesigen Spezialität der Crêpes á la Gundel hat die Speisekarte eine breite Auswahl an typisch ungarischen Gerichten zu bieten. Aber das ist noch nicht alles, im großen Säulensaal erwartet Sie außerdem ein Zigeunerorchester mit toller Life Musik. (Adresse: Állatkerti utca 2 H – Pest 1146).

Besuchen Sie das eine oder andere der vorgestellten Lokale, wenn Sie nach Budapest reisen und erleben Sie einen wahrhaftigen Leckerbissen, einen Genuss für die Sinne in der neuen Hauptstadt der Michelin Sterne, wo sich Tradition und Modernität verbinden, um Ihnen die besten Gerichte im schönsten Ambiente des Landes zu bieten.

Cinta Blanch

Mieten Sie Apartments in Budapest und genießen Sie die besten Gerichte und Restaurants, die Sie heutzutage in Europa finden können.

Kontaktieren Sie mich 

Wenn Budapest etwas von den anderen touristischen Hauptstädten Europa unterschiedet, ist dass das typische Essen in allen Restaurants der Stadt. Der Stolz auf die Tradition spiegelt sich in dem Vergnügen am Essen und auf ihm basiert auch das soziale Leben und das Treffen der ländlichen bulgarischen Kultur und in diesen Sinne sind die Tische mit den kulinarischen Zubereitungen sehr gut bestückt.

Sie sollten nicht verzweifeln, wenn die Gerichte nicht sonderlich abundant sind, sondern an die Gastfreundschaft denken und an die Vorbereitungen. Was wir ihnen aber versichern können ist, dass sie einen vollen Magen haben werden und am besten einen Magenbitter zur Hand haben, um mit den deftigen Gerichten umgehen zu können.

Das Gulasch ist die am weitesten verbreitete Spezialität bei den Touristen, die nach Budapest fahren, denn sein besonderer Geschmack hat sich in der Welt einen Namen gemacht und jeder will den echten Geschmack dieser Suppe kennen lernen, die Rindfleischstücke enthält.

Ein großartiger Ort um das Gulasch mit dem intensivem Geschmack von Paprika zu probieren, ist das Restaurant Kéhli, das als eines der besten gilt, will man die Essenz der ungarischen Kultur kennen lernen. Sie befindet sich in der Mokus uta 22 und hat eine alte, sehr ansprechende Fassade. Jede Nacht gibt es hier Zigeunermusik, guten heimischen Wein und man wird von den Besitzern bedient, außerdem eine Musikshow.

Ein Juwel zum Gulasch  essen ist auch das Restaurant Nancsi Neni, das in der Valle de Huvös, en Ordogarok ut 80 liegt. Hier bemüht man sich darum, die echten Geschmäcker den Regeln der Tradition gemäß zu erhalten und so ist das Gulasch ein wahres Vergnügen, das man nicht vergessen wird. In diesem Lokal bleibt nichts dem Zufall überlassen, das Fleisch, das Gemüse und der Paprika sind speziell für den Gulasch erster Qualität bestimmt und erzeugen damit diesen uralten Geschmack, den man sofort bemerkt, wenn man probiert. Wenn sie Kinder haben, ist das kein Problem den für sie gibt es eine spezielle Aufsicht.  

Das Restaurant Kisbuda Gyöngye liegt in der Kenyeres utca 34 und hat Gulasch, in dem man das Aroma des traditionellen Essens spüren kann, das aber sehr gut auf die moderne Küche angepasst ist.

Ein eleganter und wenig bekannter Ort für Touristen ist das Karolyn, das sich an dem Platz mit gleichem Namen befindet und an dem auch das Petofi Literaturmuseum befindet, nahe der Sisi Brücke. Auf der Karte findet man traditionelle Gerichte der ungarischen Küche und das Gulasch darf hierbei natürlich nicht fehlen.

Im Kádas Etterem können sie die besten Erfahrungen mit dem ungarischen Gulasch machen, das von bestem Fleisch und Produkten vom Land zubereitet wird, um den  hausgemachten Geschmack zu bewahren. In seinem Innern gibt es eine seltsame Dekoration mit Fotografien ungarischer Persönlichkeiten aus den 70er und 80 er Jahren. Es liegt in der Klauzár tér 9. Das Personal spricht englisch und die Öffnungszeiten sind sehr limitiert, die Preise sehr angemessen.

Sicher ist, dass das Gulasch Teil einer jeden Speisekarte in den Restaurants von Budapest ist, denn es ist mehr als nur eine Speise, es ist eine Tradition, die niemand vergisst.

Für mehr Information: http://www.only-apartments.es/guia/csalogany/

Nancy Guzman

Einen wundervollen Spaziergang kann man diesen Frühling an den Ufern der Donau machen, mieten sie also appartments in Budapest und stellen sie sich darauf ein, das leckere Gulasch zu essen.

Kontaktieren Sie mich 

Ungarn ist ein exotisches Land, geheimnisvoll und voller Geschichten, die die Touristen gefangen halten, aber zusätzlich gibt es noch eine Gastronomie mit starkem Aroma, die sich im Wandel der Zeit kaum geändert hat. Aus diesen Gründen berichten wir hier ein wenig über die Geschichte seiner Gastronomie, die leckersten Gerichte, wie sie zubereitet werden und wie man sie verkostet.

Die ungarische Gastronomie ist zugleich seine Geschichte, die eine circa 1000 jährige Tradition hat und bestimmte orientalische Einflüsse aufweist, sowohl bei den Gewürzen als auch bei den Geschmäckern. Eine seine Charakteristika ist, dass alle Suppen und Geschmortes mit Schweineschmalz und Semmelbrösel angerichtet werden, was ihr eine bestimmte Textur und einen eigenen Geschmack verleiht. Die Hauptzutat ist Paprika, der Scharf oder normal sein kann, aber auf den kein ungarisches Gericht verzichten kann.

Eines der international bekanntesten Gerichte ist der Gulasch, eine Suppe, die aus geschmortem Rindfleisch in Stücken, Kartoffeln, Schweineschmalz, grüner Paprika, Zwiebeln, frischen Tomaten, geriebenen Paprika, Kummin, Knoblauch und der Csipetke Paste besteht. Dieses traditionelle Gericht hat sich zu einem Standart der ungarischen Küche entwickelt und so gut wie alle Restaurants in Budapest haben es auf ihrer Karte.

Die Paste Csipetke (was soviel wie Prise bedeutet) wird aus Mehl und Eiern ohne Wasser gemacht. Wenn sie fertig ist, wird die Masse mit den Daumen in kleine Bröckchen zerteilt, die in dem Moment den anderen zutaten beigemischt wird, wenn sie aufkochen. Auch wird sie in speziellen Zubereitungen für diejenigen die kein Fleisch mögen verwendet.

Um die Produkte gut kennen zu lernen, die in der ungarischen Küche Verwendung finden, ist eine Tour durch den zentralen Markt in Budapest sehr hilfreich. Außerdem ist er in einem der schönsten Art Deco Gebäude Europas untergebracht. Unter den vielfarbigen Produkten kann man die berühmten ungarischen Würste unterscheiden, wie auch eine leckere Auswahl an Salamis, die in aller Welt genossen werden. Die Besonderheit dieser Salamis ist, dass das Fleisch nicht zermahlen wird, sondern in kleine Stücke gerupft wird, die dann im Rauch von Buchen geräuchert werden.

Was sie nicht vergessen dürfen, ist das Barak Pálinka, ein traditioneller Schnaps der aus Melonen gebrannt wird. Dieses Getränk stärkt – der ungarischen Überlieferung zufolge – sowohl den Körper wie auch den Geist.

Ganz allgemein gesagt gibt es in der ungarischen Küche keine rohen Gemüse und die Gerichte werden sehr heiß serviert. Bedenken sie dieses Detail, wenn sie ungarishces Essen bestellen.

Die ungarischen Nachspeisen sind Törtchen mit frischen Früchten und Crepes, die mit Trockenfrüchten, Sahne, Zimt und einem Likör gefüllt werden. Die Crepes werden nicht flambier, sondern es wird eine Soße hinzugefügt, um den Geschmack und das Erscheinungsbild zu vollenden.

Nancy Guzman

Mit all diesen Rezepten müssen sie nur noch appartments in Budapest mieten und die besten jahre im Jahr in dieser einnehmenden Stadt verbringen, wo die Donau die Künstler, Schriftsteller und Dichter insprierte.

Kontaktieren Sie mich 

Übersetzt: Mara Maroske