Alle Welt muss den Tag mit etwas Besonderem und Leckerem beginnen. Aber nicht alle haben die Zeit und Inspiration, um schon morgens am Küchenherd zu stehen. In Ungarn gibt es genügend leckere Frühstücke. Ein bisschen frisches Brot, Gemüse, oder getoastetes Brot mit leckeren Belägen. Hängt von dir ab. Budapest genießt sich besser mit vollem Magen.

Máijkrém (Leberpastete) schmeckt gut auf frischem Brot oder getoastetem Brot. Diese pikante Pastete ist eine der herkömmlichsten Beilagen in ungarischen Sandwiches. Findet man in jedem Supermarkt in Budapest.

Man sollte aber bedenken, dass Maikrém nicht dasselbe wie der berühmte und teure libamáj ist (Entenpastete), ebenfalls eine Delikatesse.

Salami ist in Ungarn sehr beliebt. Hier wird er mit Kräutern, getrocknet oder geräuchert serviert.

Wurstwaren sind ebenfalls sehr populär und beliebt, vor allem wenn es darum geht etwas Schnelles und Einfaches zu essen. Wurstwaren können gekocht, frisch, getrocknet oder geräuchert serviert werden. Sie werden als Beilage mit Brot oder als Zusatz zu Hauptspeisen gegessen.

Man kann auch Túró (ungarischer Quark) zum Frühstück essen, eine Art warmer Quark mit saurer Note. Sehr lecker auf Sandwiches und Salaten, wird aber auch bei der Tortenzubereitung gebraucht. Es gibt eine Art Túró der mit Zwiebeln, Paprika, Tomaten und Paprikapulver zubereitet wird.

Wenn du Auberginen in deiner Küche hast, kannst du auch eine Auberginencreme zubereiten. Man muss die Aubergine nur im Ofen backen, den Inhalt zerstampfen und würzen.

Dann gibt es auch die Greavel Creme. Greavel ist  im Prinzip Tierfett, das meistens zum Frühstück gegessen wird, aber auch als Creme serviert wird. Danach sollte man aber eine Runde joggen gehen.

Es gibt eine ungarische Spezialität, die hurka genannt wird. Eine Art gekochte Wurst aus Leber und Reis (majas hurka) oder mit gekochtem und getrocknetem Blut, Reis, Salz, Pfeffer und Gewürzen (Veres hurka).

Und die Nummer einst ist Villásreggeli (Frühstück mit Gabel), eine Speise mit Eiern. Rührei mit Fladen, die typischerweise zum Frühstück geessen werden, mit ungarischer Paprika und Gemüse.

Auch mögen die Ungaren Rinderzunge auf ihrem Sandwich. Das Gute ist, dass sie einmal geschnitten und zubereitet gar nicht mehr nach Zunge aussieht.

Oder probiere einfach mal Teufelseier, die man in nur 10 Minuten mit etwas Paprikapulver, Toast, Zwiebeln, Senf und Hühnchen zubereitet hat.

Wenn du morgens lieber Süßes ist, dann sind Crepes eine gute Option. Aber Vorsicht! In Ungarn werden sie sehr dünn zubereitet und mit einer dickflüssigen Marmelade gefüllt und mit dunkler Schokoladensauce serviert.

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Alles wird an dieses Schwein gewidmet, eine spezielle Art, die typisch in Ungarn vorkommt und die  Küche von diesem Land bestückt, ein Tier, das mit viel Beaufsichtigung geschützt wird und daher von höchster Qualität ist.  Das Mangalica Schweinefleisch ist von einzigartigem Aussehen, es hat langes Fell, so als wäre es ein “Funk-Schwein”. Aber es sieht nicht nur speziell und wirklich sehr niedlich aus, sondern erhält einen besonderen Preis für den eigenartigen Geschmack. Genau daher wird jährlich das ganze Festival völlig diesem speziellen Tier gewidmet.

Die Tradition der ungarischen Küche ist daher dem Mangalica Schweinefleisch zu verdanken. Im Jahre 2007 schlug eine Gruppe von begeisterten Züchtern und Geschäftsleute in der Kategorie Gourmet vor, ein Festival auf der Basis von diesem Produkte zu organisieren. Es wurden Nebenprodukte, typische Gerichte und Geschichten aus der ganzen Welt präsentiert und alles mit dem Thema rund um das Schwein. Das Ergebnis war eines der beliebtesten Festivals in Budapest.

Die Veranstaltung besteht aus einer großen nationalen Präsentation der Züchter von dieser Spezies, weitere Restaurants, Köche, Weinstände, typische Liköre, Nebenprodukte des Mangalica Schweinefleisch, Honighersteller, Käse, Marmelade, Schokolade und jede Menge  Aktivitäten für Kinder, sowie Live-Musik. Jährlich wächst das Programm des Festivals und dieses Jahr trägt es den Schwerpunkt auf mittelalterliche und traditionelle Folk-Musik. Auf der anderen Seite finden Kochwettbewerbe statt, die individuell oder auch in Gruppen stattfinden.

Um an diesen Wettbewerben teilzunehmen, sollten Sie rechtzeitig eine Anfrage absenden, damit den Organisatoren genügend Zeit bleibt, um die Veranstaltung zu planen. Die Hauptsache ist, dass Sie genügend Mangalica Fleisch haben, dass heißt sowohl zum Kochen, als auch für den Wettbewerb, daran sollte es auf keinen Fall scheitern, besser zu viel, als zu wenig. All das Schweinefleisch, das Sie auf diesem Festival erwartet, finden Sie in gebratener Form angerichtet und wird streng von der nationalen Vereinigung der Mangalica kondoliert, daher müssen die handwerklichen Züchter die strengsten Qualitätskontrollen erfüllen.

Das Festival wird nun seit  6 Jahre in verschiedenen Gebieten Ungarns gefeiert und ist heute das größte Festival in der Hauptstadt Budapest. Dieses Jahr wurde es zur der Bequemlichkeit an einen anderen Ort organisiert, damit alle Transportmitteln genügend Platz auf der großen Grünanlage des Platzes haben, um das 2013-Festival zu genießen. Außerdem wurden einige Anlagen aufgebaut, die gebaut für einige Ausstellungen dienen, die die verschiedenen Arten von dem Mangalica Schwein präsentieren.

Das Festival findet am 8., 9. und 10. Februar statt, es ist  kostenlos, ein Grund mehr, um an diesen Tagen nach Budapest zu Reisen und die gute Küche zu genießen mit all typischen Produkten des Landes. Das ganze Spektakel wird  von einer exzellenten Auswahl an musikalischen Musikgruppen begleitet, so dass Sie ein unterhaltsames Winterfest erwartet. Eine atemberaubende Atmosphäre zwischen der warmen Freundlichkeit der Menschen aus Budapest.

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Wenn es ums Reisen geht und jemand hat ein Haustier, dann müssen wir unseren treuen Gefährten oft bei einem Familienangehörigen oder Freund zurücklassen. Hierbei handelt es sich vor allem um Hunde und Katzen. Katzen sind aufgrund ihres Charakters leichter zu transportieren, da sie kleiner sind, vielleicht weniger fressen und alleine Gassi gehen können. Diesbezüglich sind Katzen viel praktischer und einfacher – ihr eigener Kopf, fast magisch und mystisch, macht sie zu den Lieblingshaustieren vieler.

Andererseits haben Hunde einen liebevolleren Charakter und beanspruchen viel mehr Zuwendung. Hunde haben die Fähigkeit, viele Charakterzüge ihres Herrchens zu übernehmen und die Sensibilität, zu wissen, wenn etwas gut oder schlecht läuft oder wenn es um den Schutz des Hauses geht.

Es ist viel lustiger, wenn man mit dem Hund reist, aber gleichzeitig ist es auch komplizierter. Wenn man durch einen Park spaziert, aufs Land fährt oder durch die Stadt schlendert. Was, wenn die Fressens-Zeit eintritt? Inzwischen gibt es viele Orte, die Dich mit Deinem Haustier gerne empfangen. Wenn Du nach Budapest reist, kannst Du ein paar sehr gute “dog friendly” Restaurants finden. Hier eine kurze Liste:

Kispipa, ein gemütliches Restaurant, wo Du zusammen mit Deinem Hund essen kannst, wirklich sehr zu empfehlen. Wunderschöne Atmosphäre und ein kontinentales Menü. Das Restaurant besteht schon seit über 20 Jahren. Kispipa bietet außerdem Live-Musik jeden Abend mit einem Pianisten, sowie verschiedene Gerichte und Getränke an.

Kanaan, dieses Restaurant gibt es schon seit 1989. Neben köstlichen Gerichten ist es ein Café und Konditorei, wo Du die besten Desserts probieren kannst. Dein Hund hat freie Wahl, während Du Dein Mittag- oder Abendessen hier genießt.

Remiz, ein etwas teureres Restaurant, was sich aber auf jeden Fall lohnt, wenn Du die ungarischen Gerichte noch nicht kennst. Freundlich, natürlich sind Haustiere willkommen, wird Dich Remiz mit Gerichten und Aromen aus Budapest verwöhnen.

Kiskakukk; seit 1913 geöffnet, bietet dieses Restaurant frische Gerichte der ungarischen Küche an, mit Tradition und Moderne. Du wirst die Gerichte genießen, während Dich Dein Haustier in einer freundlichen Atmosphäre begleitet.

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Eine Redensart besagt, dass das kommende Jahr stets besser wird als das scheidende. Über das Jahr 2012 kursieren bereits seit zwei, drei Jahren tausende von sensationellen Spekulationen. Eine davon basiert auf dem Maya Kalender, der für Anfang 2012 das Ende der Welt vorhersagt. Dies ist bisher nicht eingetroffen und wird es wohl auch nicht, womit der Maya Kalender aber offensichtlich nicht ganz falsch lag, ist der Wandel und das Ende vieler Ansichten, die wir über die Realität und deren Struktur einst vertraten. Wie der Kapitalismus die Kontrolle über seine Netzwerke verlor und von den Vereinigten Staaten bis Europa und zurück mit den Investitionen tausender Menschen Misswirtschaft betrieben wurde, wie Politiker die Arbeitsrechte vieler Menschen missbrauchten und uns all dies in eine globale Krise stürzte.

Der Begriff „Krise“ ist heutzutage in der globalen Sprache einer der meist genannten. Dies ist auf Google oder in den sozialen Netzwerken zu erkennen. Ganz unauffällig haben die sozialen Netzwerke bewirkt, dass sich ein grundlegendes wirtschaftliches Problem in einer Überproduktion von Text und Informationen entlädt und diese Krise somit noch weiter anfacht. Das bedeutet allerdings nicht, dass man sich dem wahren Problem verschließt und ihm den Rücken kehrt, es geht vielmehr darum, zu verstehen, dass der Kern des Problems auf unsere Sprache zurückfällt, weshalb wir uns auch anderen Dingen gegenüber aufgeschlossen zeigen sollten, wie zum Beispiel der Musik, der Kunst oder dem Reisen, sofern möglich. Es gibt durchaus ganz erschwingliche Alternativen, um Probleme zu zerstreuen, ohne dabei viel Geld ausgeben zu müssen.

Die Feiern zum Jahresabschluss sind für gewöhnlich auf der ganzen Welt ein Moment der Exzesse. Man glaubt vielleicht, dass man mit einem ordentlichen Rausch und Tanz ein bedrückendes Jahr zurücklassen müsste, in dem vielleicht nicht alle Wünsche erfüllt wurden. Aber eine Party bleibt eine Party und kann im Grunde an jedem beliebigen Tag gefeiert werden. Die beste Art und Weise, das Jahr 2011 zu verabschieden, besteht möglicherweise darin, der Musik zu lauschen und darauf zu achten, was sie uns zu sagen hat, welche neuen Möglichkeiten sie uns bieten kann und was wir davon für uns persönlich mitnehmen können. Sich zu betrinken und zu tanzen ist ganz einfach, aber schönen Melodien zu lauschen, kann uns viel mehr geben.

Deshalb bietet das Konzert von Amadinda und Gábor Presser am 31. Dezember eine ausgezeichnete Möglichkeit, einmal Abstand zu nehmen von all dem Partylärm und sich auf eine andere musikalische Ebene zu begeben. Amadinda ist eine Perkussion Band, wie es sie nie zuvor gegeben hat. Ihre Karriere starteten sie 1984 in Budapest und präsentieren seitdem moderne ungarische Musikkompositionen in verschiedenen Formaten, von traditionell bis minimal. Gábor Presser ist ein experimenteller Musiker, der in der klassischen Musik zu Hause ist und elektronische Kompositionen aus klassischen und modernen Stücken kreiert. Dieses Konzert wird einmal mehr unter Beweis stellen, dass die Grenzen zwischen dem Traditionellen und der Improvisation sehr schmal sind und beides durchaus Hand in Hand vor einem so bedeutenden Hintergrund wie dem Palace of Arts in Budapest bestehen kann.

Dies wird zweifelsohne eine außergewöhnliche Nacht mit dem Besten, was die moderne Musik Ungarns zu bieten hat. Sehr zu empfehlen für alle Anhänger der internationalen und experimentellen modernen Musik. Für mehr Informationen besuchen Sie folgende Website: http://mupa.hu/en/

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Übersetzt: Jule
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