La cuisine hongroise – un vrai délice
Budapest est une belle ville historique, célèbre pour ses stations thermales. Appelée la « Perle du Danube » cest probablement lune des plus belles villes du vieux continent. Des milliers de touristes la visitent chaque année pour en apprendre davantage sur ses traditions. Parmi elles, la célèbre cuisine de Budapest, un héritage culinaire qui inspirera même les plus difficiles des gourmets.
La cuisine traditionnelle hongroise bénéficie de saveurs uniques, et mélange savamment des influences multiples de cultures anciennes et modernes en provenance de lAutriche, de la France ou de lItalie. La cuisine est riche en arômes et saveurs épicés et les plats les plus communs sont les ragoûts, les soupes, et les plats de viande et de poisson. Et n’oublions pas l’ingrédient phare : le fameux poivron hongrois, appelé « paprika ».
Dans les restaurants vous trouverez toujours de la viande, et surtout du gibier servi rôti ou grillé. Parmi les recettes les plus populaires citons les « porkolt », ragoûts de viandes diverses, le « Roston », rôti au bouillon de boeuf avec la moelle; le « csirkepaprikás », poulet au paprika. Lun des produits hongrois à base de viande le plus connu est le salami, appelé « téliszalámi ». Toutefois, la «goulasch» reste le plat le plus connu dans le monde. Il sagit dune soupe à base de petits cubes de viande et de pommes de terre avec du « csipetke » (une crème à base de farine et doeufs assaisonnée de paprika). Le « tújházi tyúkhúsleves » est un autre type de bouillon de poulet aux petits pois, champignons, carottes et pâtes. Le foie gras est également typique et vient de la tradition française.
Les amateurs de poisson devraient goûter la soupe de poisson appelée «halaszle », faite à base de poisson, d’oignons et de paprika.
Les poissons les plus typique sont les excellents poissons deau douce, tels que le brochet, le poisson-chat ou la truite grillée aux amandes. Un plat à essayer est le poisson au paprika («halpaprikás »), une soupe qui comprend généralement au moins trois sortes de poissons, des oignons et, bien sûr, du « paprika ».
Les hongrois utilisent également pour cuisiner le « tejföl » (fromage frais qui intensifie les arômes). La plupart des plats principaux sont servis avec du riz, des pâtes maison comme les « Galuška » ou encore les « tarhonya » (minuscules boulettes de viande cuite avec de la farine et des oeufs). Les salades comportent des concombres, du chou, des poivrons macérés dans du vinaigre et différentes sortes de légumes.
Les desserts sont une des spécialités hongroises. Les plus typiques sont les « crêpes », le « Somló », un gâteau à la crème et au rhum, ou les « palacsinta », une délicieuse omelette rempli de raisins, de noix et de citron recouverte de crème au chocolat. D’autres gâteaux typiques sont les « túrós csusza », servis chauds.
La tradition vinicole hongroise est très célèbre. Le vin de Tokaj est connu dans le monde entier, ainsi que les vins de la région du lac Balaton, les vins corsés de la région de Villány et le fameux «Sangre de Toro ».
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La riche culture de Budapest
Budapest est une ville fascinante, riche en culture et en virtuosité. Célèbre pour ses nombreuses sources d’eaux médicinales, cette grande capitale européenne détient un autre trésor: une vie culturelle dune réputation inégalée. Grâce à sa position géographique et à son Histoire, elle propose une riche variété de bâtiments culturels. De plus, la culture à Budapest nest pas réservée à une petite élite, mais fait partie de la vie quotidienne: lart, la musique, la littérature … tous les citoyens participent!
La capitale hongroise a sa propre Avenue des musées, comme de nombreuses grandes villes américaines. Sur les deux rives du Danube sétend une longue avenue où se concentre la majeure partie de la vie culturelle de Budapest. Lavenue Andrássy court du Palais Royal au Parc de la ville.
Bon nombre des monuments et palais sont devenus le siège dimportants musées, théâtres ou salles de concert. En Hongrie, il y a environ 1.300 galeries dart, musées et collections, dont 225 à Budapest.
Budapest a une histoire musicale des plus riches, allant de la musique des opéras de Ferenc Erkel en passant par la grandiloquence du pianiste Franz Liszt (très admiré en Hongrie), les chansons populaires de Béla Bartók (1881-1945) ou de Zoltán Kodály (1882-1967). Aujourdhui, la ville accueille le festival de musique classique le plus réputé au monde: le Festival du Printemps de Budapest et le Festival dautomne de Budapest.
En plus de la musique classique, vous pouvez profiter dune offre variée de programmes culturels, tels que le théâtre, la danse ou lopéra à lOpéra de Budapest et au Théâtre Erkel; les opérettes populaires et les comédies musicales au Théâtre de l’Opérette,, ou des œuvres en langues étrangères au Théâtre Merlin.
Les amoureux de lart et des musées auront besoin de plus dune journée pour visiter les plaisirs que la ville propose. Le Musée des Beaux-Arts est le plus important, car il est compte parmi les plus importants musées dEurope. Il propose une importante collection dart en provenance du monde entier, avec une attention particulière aux peintures dEl Greco et aux collections de peintres flamands et hollandais.
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Budapest, ville des spas
Budapest a acquis le titre de « ville des spas » en 1934 en raison du grand nombre deaux et de sources thermales et curatives qu’elle détient : elle possède 118 puits et sources produisant 70 millions de litres deau par jour à des températures comprises entre 21 et 80 ° C. La concentration en minéraux de ces eaux de soin est idéale pour la guérison des maux en tout genre.
Les premiers bains de Budapest remontent à lépoque romaine, mais ils ne sont devenus populaires pour le traitement des maladies qu’au vingtième siècle seulement. Au cours de la période turque (de 1541 à 1686) d’importantes stations thermales ont été construites et elles sont encore aujourdhui largement utilisées.
Mais les spas ne sont pas seulement des centres de bien-être. Certains dentre eux organisent des fêtes aquatiques nocturnes appelées « Cinetrip Parties » ou « Bains Magiques», où des centaines de jeunes dansent et écoutent de la musique à l’intérieur des piscines et des bains ! Les installations se transforment pour une nuit en une discothèque fabuleuse remplies de lumières, d’écrans géants et de gogo dancers.
En dehors de ces fêtes, la plupart des bains publics ne sont pas mixtes. Beaucoup dentre eux ont des jours réservés aux hommes et aux femmes, mais certaines accueillent tout le monde sans distinction.
Les plus célèbres bains de Budapest sont
Spa Gellért (District 4 ; 4 rue de Kelenhegyi)
Horaires: en semaine de 6h00 à 19h00, week-end: de 6h00 à 17h00
Cest lune des plus anciennes et des plus belles stations thermales de Budapest, grâce à ses spectaculaires colonnes de marbre, ses mosaïques Zsolnay colorées, ses statues, ses magnifiques vitraux et son mobilier art nouveau, et la perle du centre est un immense atrium de 700 m carrés surplombé d’une coupole en verre. Le spa (situé à lintérieur de lhôtel Gellért) possède 9 bassins thérapeutiques, une piscine à vagues en plein air, une piscine deau thermale, une piscine pour enfants et une piscine à bulles couverte. Il compte également un sauna et des services de massage. La composition de leau comprend du calcium, du magnésium, des sulfates et dautres minéraux. Les eaux de Gellért sont utilisées à des fins médicinales depuis lépoque médiévale, mais cest en 1918 seulement que cette construction a été achevée.
Spa Széchenyi (District 14 ; .11 Avenue Állatkerti)
Horaire: lundi au vendredi de 6.00 à 22.00
Cest lun des plus grands spas en Europe grâce à ses 15 piscines, 3 grandes piscines en plein air et 12 petites piscines couvertes. Il a été inauguré en 1913 et il est de style néogothique. Outre les piscines, ce centre compte des bains turcs, des saunas, des services de massage et des piscines de plongée. Une des attractions principales sont les matchs d’échecs qui se jouent dans la belle piscine extérieure (37 ° C), où les touristes et les locaux se mettent au défi et passent un agréable moment.
Budapest a beaucoup à offrir en plus dêtre une ville spa, Budapest est le joyau de la Hongrie ! Découvrez pourquoi! Louez un Appartement à Budapest et passez des vacances inoubliables.
Le festival de printemps de Budapest 2009
Juste avec l’arrivée du printemps, le 20 Mars arrive à Budapest le festival le plus important de Hongrie et l’un des plus transcendants d’Europe: le festival de printemps de Budapest. Ainsi, du 20 Mars au 5 Avril, se célèbreront prés de 200 événements culturels de toute nature dans une cinquantaine de scènes diferentes. Aux traditionels concerts de musique classique et de jazz, s’ajouteront une grande variété de programmes de théâtre, projection de films, spectacles à l’air libre, danse, musique folklorique et autre type d’évènements de grande réputation internationale. Ne vous le perdez pas! Louez les meilleurs appartements de Budapest et profitez de la “Perle du Danube”.
Programme :
Vendredi 20 mars 2009
19.00 : Imre Kálmán: Présentation de Bajadér – spectacle d’opérette – comédie musicale au Théâtre Opérette de Budapest
19.00 Botho Strauss: Park – présentation hongroise Festival International du Théâtre – Théâtre National
19.30 : Joshua Bell et l’Orchestre de Chambre Camerata de Salzbourg.- Palais des Arts – Salle de Concert National Béla Bartók.
19.30 : concert du lauréat du prix Fringe- Crossover – Théâtre du Millenáris.
Samedi 21 mars 2009
15.00 : Soirée Musique – Danse – ABC Tamás Vásáry (piano) et Henriett Tunyogi (danse) -Avec le regard d’un enfant -Palais des Arts – Théâtre Festival
15.00 : Oratorio -symphonie Exposition Musée des Arts Décoratifs
19.00 : Imre Kálmán: Bajadér Opérette – Comédie Musicale Théâtre Opérette de Budapest
19.30 : Oleg Maisenberg et les concertos de l’Orchestre Kremerata Baltica Académie de Musique de Budapest
20.00 : Orchestra Baobab Sélections Théâtre du Millenáris
Dimanche 22 mars 2009
15.00 : Cirque Brass Avec un regard d’enfant Théâtre Millenáris
19.00 : Puccini : Turandot Opéra Opéra National Hongrois
19.30 : Soirée Bartók de l’Orchestre de la Société Philharmonique de Budapest Concert d’orchestre Palais des Arts – Salle de Concert National Béla Bartók
19.30 : Quartet d’archets Kodály Concerts de Chambre Salle de Réception du MTA, place Roosevelt
Lundi 23 mars 2009
19.30 : Orchestre Telekom Hongrois concerts d’orchestre Académie de Musique
20.00 : Max Raabe et le Palast Orchester Sélections spéciales Palais des Arts – Salle de Concert Béla National Bartók
Mardi 24 mars 2009.
19.00 Trey McIntyre Project Danse artistique Palais des Arts – Théâtre Festival
19.30 Les symphoniques de MR Concert d’orchestre Académie de musique
Mercredi 25 mars 2009
19.00 Trey McIntyre Project Danse artistique Palais des Arts – Théâtre Festival
19.30 Concerts de l’orchestre et de la chorale philharmonique nationale à l’occasion de l’anniversaire de Béla Bartók Palais des Arts – Salle de Concert National Béla Bartók
20.00 Ensemble de Chants Tomkins de Budapest Concerts d’église Eglise Mathias
Jeudi 26 mars 2009.
19.00 Trey Trey McIntyre Project Danse artistique Palais des Arts – Théâtre Festival
19.30 Orchestre Ecossais Concert d’orchestre Palais des Arts – Salle de Concert National Béla Bartók
Vendredi 27 mars 2009.
19.30 Szabadi 50 Concert d’orchestre Institut Culturel Italien
Samedi 28 mars 2009.
19.00 Puccini: Turandot Opéra Opéra National Hongrois
19.30 Mélodies françaises avec Philippe Jaroussky Soirées de concerts de chambre Académie de musique
20.00 Napoléon ante portas! Concert d’église Eglise Mathias
Dimanche 29 mars 2009.
19.00 Haydn: Orfeus et Euridite, ou l’âme du philosophe – introduction Opéra Opéra National Hongrois
19.30 Orchestre de la Radio de Prague Concert d’orchestre Palais des Arts – Salle de Concert National Béla Bartók
Lundi 30 mars 2009.
19.30 Orchestre de chambre Mahler Concert d’orchestre Académie de Musique
Mardi 31 mars 2009
19.00 : Ensemble de ballet du Théâtre National de Prague Danse artistique Palais des Arts – Théâtre Festival
19.30 Orchestre de Chambre Ferenc Liszt Concert d’orchestre Académie de Musique
19.30 Haydn: Orfeus et Euridice, ou l’âme du philosophe Opéra Opéra National Hongrois
19.30 Soirée de musique classique de Nigel Kennedy Concert d’orchestre Palais des Arts – Salle de Concert National Bartók Béla
Mercredi 1 avril 2009.
19.00 : Ensemble de ballet du Théâtre National de Prague Danse artistique Palais des Arts – Théâtre Festival
19.30 : Haydn: les saisons Concert d’orchestre Académie de Musique
19.30 : Orchestre Philharmonique Israélien Concert d’orchestre Palais des Arts – Salle de Concert National Bartók Béla
Jeudi 2 avril 2009.
20.00 : Concert de jazz de Nigel Kennedy Jazz Palais des Arts – Salle de Concert National Bartók Béla
Vendredi 3 avril 2009
19.00 Théâtre de Danse Bangarra Danse artistique Palais des Arts – Théâtre Festival
19.30 Soirée cymbalum d’Agnes Szakály « Hommage à Haydn » Soirée concert de chambre Salle des Glaces du Palais Festetics
19.45 Orchestre Festival de Budapest Concerts d’orchestre Palais des Arts – Salle de Concert National Bartók Béla
Samedi 4 avril 2009.
10.00 : 28ème Rencontre Nationale de danse et marché artisanal Musique populaire, danse folklorique Hall Sportif Papp László de Budapest
19.00 : Théâtre de Danse Bangarra Danse artistique Palais des Arts – Théâtre Festival
19.30 : Ensemble Matheus Concert d’orchestre Académie de Musique
20.00 : Avant le dimanche des fleurs Concert d’églises Eglise Mathias
Dimanche 5 avril 2009
10.00 : 28ème Rencontre Nationale de danse et marché artisanal Musique populaire, danse folklorique Hall Sportif Papp László de Budapest
11.00 : Ránki: le nouvel habit du roi Pomádé – opéra-détaillé Avec le regard d’un enfant Opéra National Hongrois
19.00 : Théâtre de Danse Bangarra Danse artistique Palais des Arts – Théâtre Festival
19.00 : Opéra National Viennois Opéra Palais des Arts – Salle de Concert National Bartók Béla
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